申请/专利权人：廖国清

申请日：2020-09-02

公开（公告）日：2023-08-08

公开（公告）号：CN111990579B

主分类号：A23L3/00

分类号：A23L3/00;A23L3/16;A23L3/40;A23L5/10

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.08.08#授权;2020.12.15#实质审查的生效;2020.11.27#公开

摘要：本发明公开了一种马蜂蜂蛹的加工保存方法，属于马蜂蜂蛹加工技术领域，将收回来的蜂蛹带壳分层处理，把带壳分层的蜂蛹隔水蒸熟，然后将蒸熟后的带壳蜂蛹进行晒干或烘干，晒干好或烘干好的程度为摇晃整层蜂壳时，有蜂蛹剥离蛹壳的声音，带壳的干蜂蛹在常温下保存一个冬季的时间。该方法加工的马蜂蜂蛹口感好，便于运输，保存时间长，可以留到春节才售卖，那时市场早已没有蜂蛹出售，利用此时间差可以获得更高的销售价格，并且隔水蒸熟，倒置放置，可以减少水分进入蜂蛹槽内，避免造成水泡蜂蛹的情况，影响蜂蛹的口感，使用多次晒或者烘，中间缓停，停留了足够的时间让蜂蛹内部水分的传递，不会出现蜂蛹外壳硬质化的情况，口感更好。

主权项：1.一种马蜂蜂蛹的加工保存方法，其特征在于：将收回来的蜂蛹带壳分层处理，把带壳分层的蜂蛹隔水蒸熟，时间为18-22分钟，然后将蒸熟后的带壳蜂蛹进行晒干或烘干，晒干好或烘干好的程度为摇晃整层蜂壳时，有蜂蛹剥离蛹壳的声音，带壳的干蜂蛹在常温下保存一个冬季的时间；蜂蛹隔水蒸熟的过程为，在锅里放上三分之一的水，大火煮沸，在蒸架上放带壳蜂蛹，然后大火蒸18-22分钟，出锅；使用纱布包在蜂蛹壳的外侧，然后将蜂蛹壳倒置放置在蒸架上；晒干的过程为：在太阳光底下晒20-32分钟，直到蜂蛹壳整体减重8-9%时，阳光照强度为6万lx，然后收回室内，室内温度控制在28-30℃，湿度控制在40-60%，且保持室内通风，时间为十分钟，然后再拿出室外太阳光底下晒，反复上面过程直到摇晃整层蜂壳时，有蜂蛹剥离蛹壳的声音；使用温度传感装置和太阳光照强度装置检测蜂蛹壳上方温度和太阳光照强度，当太阳光照强度大于6万lx时，蜂蛹壳上方放置一层黑色纱布，当湿度小于65%时，使用加湿器增加蜂蛹壳外部空气湿度，在旋转架的侧边上安装太阳光照传感器感应太阳光照强度；所述蜂蛹壳放置在旋转架上，旋转架设置有旋转轴承，旋转轴承经电机带动转动，旋转架旋转每分钟旋转两周，匀速旋转，旋转架上设置有重量传感器，感应蜂蛹壳减重数据；使用烘焙机烘干时烘焙分2次，第一次温度为105℃，第二次温度为90-95℃。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 廖国清 一种马蜂蜂蛹的加工保存方法

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