申请/专利权人：海南百晋兴生物科技有限公司;海南芳香岛农业旅游投资开发有限公司;海南白沙红坎岭实业有限公司

申请日：2023-08-01

公开（公告）日：2023-10-27

公开（公告）号：CN116941695A

主分类号：A23F3/34

分类号：A23F3/34;A23L5/20;A23L3/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.14#实质审查的生效;2023.10.27#公开

摘要：本发明涉及一片叶顺延多形状鹧鸪绿茶的制备方法，其包括S1挑选及冲洗、S2碱化泡洗、S3甩干及焖干、S4制形、S5灭菌及日晒焖干的具体操作。本发明所述多形状鹧鸪绿茶的制备方法，其对技术工艺和方法进行优化改良，在制备成一片形绿叶茶后可进一步顺延加工成多种形状的鹧鸪绿茶产品后，不仅在外观上和品类上及使用价值都比之前有显著的突破，完全改变了现有枯叶状并网格状外观和品相，在生产工艺中注重解决光解作用，有效保持了鹧鸪茶绿叶片的色泽、香气及活性成分，增加了市场观赏吸引力，提升了销量，并减少了大型杀青机、萎凋机和揉捻机械等投入，减少了加工成本，提高工效和产品品质，带动了农户种植积极性和经济收入，促进了以一品带动农村振兴战略发展。

主权项：1.一种一片叶顺延多形状鹧鸪绿茶的制备方法，其特征在于，包括如下具体操作步骤：S1挑选及冲洗挑选形状尺寸基本一致，并以中老叶、大片状为主的鹧鸪茶鲜叶，置于冲洗容器中，在常温下使用饱和无碘海盐水溶液对鹧鸪茶叶进行冲洗；S2碱化泡洗将冲洗后的鹧鸪茶鲜叶置于泡洗容器中，加入质量分数为4～4.5wt％的无碘海盐水溶液，调节其pH为7.5～8.0，加热使泡洗容器内的水温保持为40～50℃，浸泡4～8min，期间不时翻动搅拌；S3甩干及焖干使用甩干设备分次对泡洗后的鹧鸪茶鲜叶进行甩干，随后转移至日晒烘焖设备中并在30～35℃下均匀日光辐照焖干，得到水分含量为10％的鹧鸪茶叶；S4制形以步骤S3晾晒后的鹧鸪茶叶，自正面或背面从茶叶尖部向茶梗蒂部卷制单片茶叶，对应茶梗蒂部位扎孔，将茶梗蒂插入孔中或以晒干椰子叶梗丝或无纺布线捆扎以固定茶形，得到圆卷形鹧鸪茶叶；进一步以重物压制圆卷形鹧鸪茶叶，得到扁卷形茶叶；将若干圆卷形鹧鸪茶叶沿周向排列，形成圆盘状，用椰子叶梗丝或无纺布线二次捆绑，得到圆盘鞭炮车形茶叶；将扁卷形鹧鸪茶叶折成圆粒状，并塞入圆形模具，得到圆粒形茶叶；将圆卷形鹧鸪茶叶或扁卷形鹧鸪茶叶或圆粒形茶叶按照规定克数放入竹筒杯中，得到对应形状的竹筒鹧鸪绿茶；在方形或圆饼形模具中底部放入片状茶叶，并轮换式叠放多层扁卷形鹧鸪茶叶，相邻两层之间以片状茶叶分隔，顶部放入片状茶叶，多次液压后得到厚度为1cm的方形或圆形茶饼；S5灭菌及日晒焖干使用茶叶提香机，按照上述制得的不同规格品种对鹧鸪茶叶进行灭菌，处理温度为35～45℃，时间为12～18min，灭菌后转移至日晒烘焖设备二次晾晒，至其水分含量低于5％后，装入无纺布袋后在16～18℃环境晾却72小时以上自然回香，即得产品。

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权利要求：

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