申请/专利权人：漳州福友食品有限公司

申请日：2023-07-04

公开（公告）日：2023-12-05

公开（公告）号：CN117158558A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23P30/10;A23B7/024;A23L29/30;A23L27/10;A23L27/12

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.22#实质审查的生效;2023.12.05#公开

摘要：本发明公开了一种冻干红心火龙果丁及其制备方法，配方包括：红心火龙果、白砂糖、柠檬汁、甜菜苷色素、牛奶、橙汁、石榴汁和薄荷，步骤包括步骤一，准备材料；步骤二，处理火龙果；步骤三，混合皮丁；步骤四，冷冻脱水；步骤五，真空包装；本发明相较于现有的冻干红心火龙果丁，通过添加甜菜苷色素来保证最终产品的颜色外观鲜艳，使其更接近新鲜火龙果果肉，防止出现色泽黯淡的情况；本发明通过加入了多种的调味果汁与牛奶、薄荷等，避免了冻干红心火龙果丁风味全无、口感味道毫无特点的状况，有利于产品的推广；本发明通过加入火龙果内层果皮，最大程度上利用了其花青素等营养成分，避免出现营养浪费。

主权项：1.一种冻干红心火龙果丁，配方包括：红心火龙果、白砂糖、柠檬汁、甜菜苷色素、牛奶、橙汁、石榴汁和薄荷，其特征在于：各组分的质量百分比含量分别是：71-75％的红心火龙果、2-6％的白砂糖、3.2-4.6％的柠檬汁、2.2-5.4％的甜菜苷色素、1.7-6.2％的牛奶、3-8％的橙汁、1.2-1.8％的石榴汁和2.1-2.3％的薄荷。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 漳州福友食品有限公司 一种冻干红心火龙果丁及其制备方法

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