申请/专利权人：福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)

申请日：2023-10-23

公开（公告）日：2023-12-26

公开（公告）号：CN117281241A

主分类号：A23L23/10

分类号：A23L23/10;A23L27/14;A23L27/40;A23L27/22

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.12#实质审查的生效;2023.12.26#公开

摘要：本发明公开了一种河鲀浓汤宝及制备方法，属于河鲀制品领域，河鲀浓汤宝制备方法，包括以下步骤：S1：将河鲀鱼头清洗干净切成小块备用，S2：将步骤S1切成小块的河鲀鱼头加入油中煎炸2‑4min，然后加水熬煮，大火煮沸后小火熬制1.5‑2.5h，熬制至河鲀鱼头汤浓缩度至70％‑90％，过滤后冷藏备用，得浓缩河鲀鱼头汤，S3：将食用盐、胡椒粉、姜粉、以及味精添加至步骤S2制得的浓缩河鲀鱼头汤中，搅拌至充分溶解均匀，得河鲀浓汤宝。本发明的河鲀浓汤宝及制备方法，将河鲀鱼头开发成速食产品，不仅使鱼头副产物得到充分利用，且丰富了河鲀产品形式和速食产品种类，进一步提高河鲀利用价值和经济价值。

主权项：1.河鲀浓汤宝制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将河鲀鱼头清洗干净切成小块备用；S2：将步骤S1切成小块的河鲀鱼头加入油中煎炸2-4min，然后加水熬煮，大火煮沸后小火熬制1.5-2.5h，熬制至河鲀鱼头汤浓缩度至70％-90％，过滤后冷藏备用，得浓缩河鲀鱼头汤；S3：将食用盐、胡椒粉、姜粉、以及味精添加至步骤S2制得的浓缩河鲀鱼头汤中，搅拌至充分溶解均匀，得河鲀浓汤宝。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) 河鲀浓汤宝及制备方法

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