申请/专利权人:株式会社明治
申请日:2022-04-07
公开(公告)日:2024-01-05
公开(公告)号:CN117355219A
主分类号:A23G3/34
分类号:A23G3/34
优先权:["20210407 JP 2021-065534"]
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.04.16#实质审查的生效;2024.01.05#公开
摘要:提供多酚含量多、苦味、涩味少、口感良好的烘焙点心。一种烘焙点心,其含有以下的a~d中的任意者的可可组合物:a粒度分布处于10μm~1.5mm的范围内、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物;b相对于油分的游离油脂含有率为60重量%以下的可可组合物;c可可豆细胞中的未破碎可可豆细胞为30%以上的可可组合物;d断裂强度为3kgf以下、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物。
主权项:1.一种烘焙点心,其含有以下的a~d中的任意者的可可组合物:a粒度分布处于10μm~1.5mm的范围内、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物;b相对于油分的游离油脂含有率为60重量%以下的可可组合物;c可可豆细胞中的未破碎可可豆细胞为30%以上的可可组合物;d断裂强度为3kgf以下、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 株式会社明治 含有可可组合物的烘焙点心
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