申请/专利权人：佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司

申请日：2023-10-16

公开（公告）日：2024-01-09

公开（公告）号：CN117363490A

主分类号：C12N1/14

分类号：C12N1/14;A23L27/60;A23L27/24;A23L11/50;C12R1/69

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.26#实质审查的生效;2024.01.09#公开

摘要：本申请涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一株米曲霉ZA303及其应用。所述米曲霉AspergullusoryzaeZA303已于2023年7月25日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCCNo：63686，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本申请的米曲霉AspergullusoryzaeZA303具有较高的中性蛋白酶活力，提升了可溶性全氮的含量，并降低了亮氨酰氨肽酶活力，避免了亮氨酰氨肽酶对呈味肽的过度水解，更好地保留肽分子，提升产品的口感。

主权项：1.一株米曲霉AspergullusoryzaeZA303，其特征在于，所述米曲霉AspergullusoryzaeZA303已于2023年7月25日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCCNo：63686，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司 一株米曲霉ZA303及其应用

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