申请/专利权人：新华农大(武汉)科技有限公司

申请日：2023-12-26

公开（公告）日：2024-02-20

公开（公告）号：CN117562115A

主分类号：A23B7/02

分类号：A23B7/02

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.02.20#公开

摘要：本发明公开了一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹及制作方法，具体涉及农产品加工技术领域，包括步骤：原料处理，采摘新鲜无损伤的紫菜薹，去除紫菜薹上的黄老叶及老硬基部。本发明通过在相对湿度为60％的环境下进行萎蔫处理，使紫菜薹之间可顺利进行水分气化，水分蒸发后被流动的热风带走，保证紫菜薹自身的萎蔫脱水过程顺利进行，且脱水速度较为理想，采用55℃进行萎蔫脱水处理，避免紫菜薹高温蒸煮失去鲜味，将萎蔫紫菜薹侵入水中浸泡即可复原，并保留新鲜紫菜薹原有的色泽、风味及营养成分，萎蔫紫菜薹克服了新鲜紫菜薹不易运输和短期贮藏等致命弱点，既可以进行紫菜薹大范围异地销售食用，又可大大延长紫菜薹短期保存时间。

主权项：1.一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：原料处理，采摘新鲜无损伤的紫菜薹，去除紫菜薹上的黄老叶及老硬基部；清洗、修型，首先清洗紫菜薹表面的泥土和其他杂质，然后将完成清洗后的紫菜薹取出，并使用净水进行冲洗；干燥，采用自然通风进行干燥处理，干燥时间为3h；萎蔫处理，将干燥后的紫菜薹放入干燥设备内进行萎蔫处理，干燥温度为40-60℃；包装，将萎蔫处理后得到的紫菜薹进真空包装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 新华农大(武汉)科技有限公司 一种快速烘干短期保鲜萎蔫紫菜薹及制作方法

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