申请/专利权人：渤海大学

申请日：2024-01-11

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598376A

主分类号：A23F3/18

分类号：A23F3/18;A23F3/16

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低糖甜醅子复合茶饮及其制备方法，包括以下步骤：将甜醅子与海藻酸钠溶液混合制的芯液，将芯液滴入乳酸钙溶液，制得甜醅子爆珠；所述海藻酸钠溶液的质量浓度为1％～3％；所述乳酸钙溶液的质量浓度为0.5％～3％；将所述甜醅子爆珠与风味红茶汁混合，得到低糖甜醅子复合茶饮。本发明将甜醅子与红茶结合，将甜醅子制成爆珠，与风味红茶汁混合，提高复合茶饮的口感、营养和风味，更适合大众口味。本发明通过甜醅后解决了红茶的苦味，从而降低了茶饮料中糖的添加量，制备得到的低糖甜醅子复合茶饮更加营养健康，使甜醅被更多人所了解和接受，提高对地方特产推广的有效性。

主权项：1.一种低糖甜醅子复合茶饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将甜醅子与海藻酸钠溶液混合制得爆珠芯液，将芯液滴入乳酸钙溶液，制得甜醅子爆珠；所述海藻酸钠溶液的质量浓度为1％～3％；所述乳酸钙溶液的质量浓度为0.5％～3％；将所述甜醅子爆珠与风味红茶汁混合，得到低糖甜醅子复合茶饮。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 渤海大学 一种低糖甜醅子复合茶饮及其制备方法

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