申请/专利权人：江西农业大学

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598454A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L19/10;A23L7/10;A23P10/30;A23L29/256;A23L29/00;A23C19/09

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明涉及微胶囊领域，尤其涉及耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用。该可食性微胶囊的制备方法，包括如下步骤：分别配制海藻酸钠溶液和改良剂溶液；改良剂至少包括为谷氨酸、茶氨酸、赖氨酸或甘氨酸中的一种；将海藻酸钠溶液与改良剂溶液按照质量比为4:1混合均匀，得到海藻酸钠复合溶液；将食材加工成浆状、泥状或粒状，并向食材中添加钙离子源，混匀，得到芯材；将浆状、泥状的芯材通过滴注模具滴入质量分数为1.5％海藻酸钠溶液中，持续搅拌7～10min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶；将微胶囊过筛，使微胶囊的直径控制预设范围，得到耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊。

主权项：1.一种耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1分别配制质量分数为1.5％海藻酸钠溶液和质量分数为1.5％改良剂溶液；改良剂至少包括为谷氨酸、茶氨酸、赖氨酸或甘氨酸中的一种；将海藻酸钠溶液与改良剂溶液按照质量比为4:1混合均匀，得到海藻酸钠复合溶液；2制备芯材：将食材加工成浆状、泥状或粒状，并向食材中添加钙离子源，混匀，得到芯材；3制备微胶囊，按照以下方法之一：将浆状、泥状的芯材通过滴注模具滴入质量分数为1.5％海藻酸钠溶液中，持续搅拌7～10min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶；或者，将粒状的芯材分散均匀投入质量分数为1.5％海藻酸钠溶液中，持续搅拌7～10min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶；4将微胶囊过筛，使微胶囊的直径控制预设范围，得到耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江西农业大学 耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD