申请/专利权人：上海美丽早晨食品科技有限公司

申请日：2023-12-26

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN117652538A

主分类号：A21C1/02

分类号：A21C1/02;A21C1/14;B01F27/90;B01F27/921;B01F25/50;B01F33/81

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.08#公开

摘要：本申请提供了一种发酵面团小苏打溶液添加装置、方法及设备，包括：获取和面混合锅中的发酵面团重量；获取PH值测量计测量的发酵面团的PH值；基于当前和面混合锅中发酵面团的重量和当前PH值测量计测量的PH值，确定需要的小苏打溶液的添加量；响应于小苏打溶液添加指令，按照小苏打溶液添加量，控制第一流控装置将小苏打溶液混合液储存罐中预设浓度的小苏打溶液添加到和面混合锅中；响应于第一搅拌器启动指令，基于第一搅拌时间控制第一搅拌器对发酵面团进行搅拌。本申请通过测量发酵面团的PH值和面团重量，设备自动添加计算的预设浓度的小苏打溶液添加量，提高生产效率和发酵面团质量。

主权项：1.一种发酵面团小苏打溶液添加装置，其特征在于，包括控制器、和面混合锅、小苏打混合液暂存罐、第一流控装置和PH值测量计，其中：所述和面混合锅内设置有用于搅拌发酵面团的第一搅拌器；所述PH值测量计用于插入所述和面混合锅中测量发酵面团的PH值；所述小苏打混合液暂存罐用于存储预设浓度的小苏打溶液，并通过第一管道与所述和面混合锅连接，所述第一管道上设置有所述第一流控装置；所述控制器与第一搅拌器、第一流控装置连接，根据发酵面团的PH值与目标PH值的差值、发酵面团的重量和小苏打溶液质量浓度与小苏打溶液添加量的对应关系，基于当前和面混合锅中发酵面团的重量、测量的PH值与目标PH值的差值和小苏打溶液质量浓度，确定对应的小苏打溶液的添加量，按照所述添加量控制所述第一流控装置将所述预设浓度的小苏打溶液加入到和面混合锅内，并控制所述第一搅拌器搅拌发酵面团。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海美丽早晨食品科技有限公司 一种发酵面团小苏打溶液添加装置、方法及设备

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