申请/专利权人:劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日:2023-11-13
公开(公告)日:2024-03-08
公开(公告)号:CN117653757A
主分类号:A61L2/04
分类号:A61L2/04;A61L2/26;C12G3/02
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.03.26#实质审查的生效;2024.03.08#公开
摘要:本方案公开了酿酒技术领域的一种霉糟处理方法,包括以下步骤:步骤一、使用95℃以上的热水对轻度霉变的霉糟用95℃进行消杀;步骤二、将消杀后的霉糟放入甑内清蒸20~40min,将清蒸后的霉糟取出进行摊晾、打糙,待霉糟摊凉后收拢;步骤三、将收拢后的霉糟放置5~8h,然后再放入甑内清蒸20~40min,将清蒸后的霉糟取出进行摊晾、打糙,待霉糟摊凉后收拢;步骤四、重复步骤三的操作1~3次,得到处理好的霉糟。通过申请的霉糟处理方法,可以有效去除霉糟的霉味并彻底杀死霉菌。
主权项:1.一种霉糟处理方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤一、使用95℃以上的热水对轻度霉变的霉糟用95℃进行消杀;步骤二、将消杀后的霉糟放入甑内清蒸20~40min,将清蒸后的霉糟取出进行摊晾、打糙,待霉糟摊凉后收拢;步骤三、将收拢后的霉糟放置5~8h,然后再放入甑内清蒸20~40min,将清蒸后的霉糟取出进行摊晾、打糙,待霉糟摊凉后收拢;步骤四、重复步骤三的操作1~3次,得到处理好的霉糟。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 劲牌茅台镇酒业有限公司 一种霉糟处理方法
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