申请/专利权人：嘉兴未来食品研究院

申请日：2023-11-29

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN117717157A

主分类号：A23L27/00

分类号：A23L27/00;A23L2/52;A23F3/16;A23L5/30

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.05#实质审查的生效;2024.03.19#公开

摘要：本发明公开了一种低表面活性剂的透明乳化纳米香精的制备方法，包括如下步骤：制备有机相、制备水相、混合后通过三次串联超声波的处理逐步得到透明的纳米乳液。本发明通过具有特定频率的串联超声波处理制备了稳定的透明乳化纳米香精，成功地将油溶性香基应用到澄清的水体系中，扩大了乳化香精的应用领域，具有良好的使用于饮料及添加剂领域的应用。

主权项：1.一种低表面活性剂的透明乳化纳米香精的制备方法，其特征在于：包括，在纯水中加入酸度调节剂和防腐剂，搅拌均匀，制得水相；将油溶性乳化剂和增重剂加入油性香基中，搅拌均匀，制得油相；将油相加入水相中得到混合相；将混合相通过第一次超声波处理，频率为10～50kHz，、得到乳白色溶液，且外观不因超声处理时间的延长而改变；将乳白色溶液通过第二次超声波处理，频率为1.0～1.8MHz，得到半透明乳液，泛轻微白光；将半透明乳液通过第三次超声波处理，频率为2.0～3.0MHz，得到纳米透明乳液；其中，乳液粒径10～60nm，稀释一百倍的透光率为90％～99％，油溶性乳化剂与油性香基的质量比≤2。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 嘉兴未来食品研究院 一种低表面活性剂的透明乳化纳米香精的制备方法

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