申请/专利权人：中原食品实验室

申请日：2023-11-24

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117747059A

主分类号：G16H20/60

分类号：G16H20/60;G06F18/24;G06F17/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明涉及一种基于TOPSIS的饺子膳食搭配方法及系统，所述方法包括：制定膳食标准、饺子食材和饺子规格，生成营养搭配方案列表，采用TOPSIS对营养搭配方案进行排序，对排名靠前的方案进行调整，采用TOPSIS再次进行排序，最后对营养搭配方案进行迭代优化，获得最优的营养搭配方案。利用本发明所述方法能够为用户制定出一套符合膳食标准同时考虑到了用户个体间差异的饺子营养搭配方案，满足了用户的营养需求和健康需求，为用户的防病治病提供了保障。

主权项：1.一种基于TOPSIS的饺子膳食搭配方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤1，制定膳食标准：根据用户个人信息，选择其所适合的膳食标准，并根据用户个人的体重信息、健康信息、每顿餐食的能量配比，依次对膳食标准进行微调，从而获得用户当前餐食的各营养元素所需摄入量RNIadj3；步骤2，定制饺子食材：所述饺子食材包括面粉类、蔬菜类、肉馅类和调料类；由用户自行定制饺子食材，或由系统定制饺子食材，系统定制饺子食材的方法为：S21，设置面粉类食材数量最大值为2，蔬菜类、肉馅类的食材数量最大值为5；S22，随机选择面粉类、蔬菜类、肉馅类中具体的食材种类，所选食材中不包含相似食材；S23，根据用户选择的口味设置调料类的食材及其比例；步骤3，定制饺子规格：所述饺子规格包括单个饺子重量W、饺子个数N、饺子面皮占比R面皮、饺子馅料中肉馅占比R肉馅；由用户自行定制饺子规格，或由系统定制饺子规格，系统定制饺子规格的方法为：S31，单个饺子重量W＝单个饺子面皮重+单个饺子馅料重，设置W为15g、20g、25g、30g；S32，设置饺子个数N为n、n-1、n+1、n-2、n+2，其中n的计算方法如下： 式中，RNIadj3为用户当前餐食的各营养元素所需摄入量；W为单个饺子重量，Q为每克饺子的平局能量值；S33，R面皮＝面皮重面皮重+馅料重，设置饺子面皮占比R面皮为0.45、0.5、0.55；S34，R肉馅＝肉馅重肉馅重+蔬菜重+调料重，设置饺子馅料中肉馅占比R肉馅为0.2、0.4、0.6、0.8；步骤4，生成营养搭配方案列表，采用TOPSIS对营养搭配方案进行排序：根据步骤2、3定制得到的饺子规格、饺子食材，为每种饺子生成对应的营养搭配方案列表，具体方法为：S41，计算所需面粉重W面粉、肉馅重W肉馅、蔬菜重W蔬菜，计算公式如下： 式中，N为饺子个数，W为单个饺子重量，R面皮为饺子面皮占比，r干面为干面占比＝面粉重面皮重，R肉馅为饺子馅料中肉馅占比，R调料为饺子馅料中调料占比；S42，分别根据面粉重W面粉、所选面粉类食材，肉馅重W肉馅、所选肉类食材，以及蔬菜重W蔬菜、所选蔬菜类食材，对应生成面粉类、肉类和蔬菜类的营养搭配方案，数量分别为M1、M2、M3；S43，对S42生成的面粉类、肉类和蔬菜类的营养搭配方案进行组合，得到M1*M2*M3个组合后的营养搭配方案，组合后的方案中营养元素值为组合前的营养元素值之和；S44，计算所需调料类食材的营养元素值，加入到步骤S43中的营养搭配方案中，得到最终的营养搭配方案列表；进一步采用区间TOPSIS方法对营养搭配方案进行排序，具体包括：S45，计算最优营养区间：对用户当前餐食的膳食标准RNIadj3进行调整，将各营养元素的RNI值均定义为区间数，获得最优营养范围[RNImin，RNImax]；S46，计算可行营养区间：根据步骤S45得到的最优营养范围[RNImin，RNImax]，计算可行营养区间[MIN,MAX]，计算方法如下： 式中，MIN为可接受营养值的最小值，MAX为可接受营养值的最大值，a、b均为常数；S47，对每个营养搭配方案的各个营养元素值进行打分：对于某一营养元素j，根据步骤S45得到其最优营养范围是[RNImin，RNImax]，根据步骤S46得到其可行营养范围是[MIN，MAX]，某一营养搭配方案中营养元素j的营养元素值为vj，则这个营养搭配方案的营养元素j的打分值Score的计算方法如下： S48，设置营养元素的权重：包含的营养元素有能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、胡萝卜素、视黄醇、番茄红素、烟酸、灰分、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜和锰，设置其权重的比值为4:4:4:1:4:1:2:2:2:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:1:2:2:2:2:1:2:2:1:1:1；S49，根据步骤S47得到的打分情况和步骤S48设置的权重值，带入到区间TOPSIS算法即可对每个营养搭配方案进行综合评估和排序，排序越靠前代表该营养搭配方案的综合评分越高；步骤5，对排名靠前的方案进行调整，采用TOPSIS再次进行排序：选取排名靠前的营养搭配方案，对这些营养搭配方案进行调整，生成新的营养搭配方案列表，并采用区间TOPSIS方法再次进行排序；步骤6，对营养搭配方案进行迭代优化，获得最优的营养搭配方案：重复步骤5，对营养搭配方案进行迭代优化，针对每种饺子规格，给出最优的营养搭配方案。

全文数据：

权利要求：

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