申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

申请日：2022-09-19

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117740506A

主分类号：G01N1/34

分类号：G01N1/34;G01N30/06;G01N15/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明涉及乳制品检测技术领域，具体涉及一种从发酵乳中分离蛋白凝胶微粒的方法。分离方法包括：采用pH值为3～6的乳酸溶液清洗发酵乳，而后通过过滤获得含有蛋白凝胶微粒的截留物。本发明的分离方法分离得到的发酵乳蛋白凝胶微粒，其粒径分布集中在目标收集范围，精准度高，目标截留范围内频度＞90％；蛋白凝胶微粒中所含杂质较少，且凝胶微粒结构变化较小，能比较真实地反应发酵乳体系内的蛋白凝胶微粒组成。

主权项：1.一种从发酵乳中分离蛋白凝胶微粒的方法，其特征在于，包括：采用pH值为3～6的乳酸溶液清洗发酵乳，而后通过过滤获得含有蛋白凝胶微粒的截留物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种从发酵乳中分离蛋白凝胶微粒的方法

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