申请/专利权人：北京鲜汽十族食品科技有限公司

申请日：2022-02-17

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN114403448B

主分类号：A23L33/105

分类号：A23L33/105;A23L2/02

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.05.20#实质审查的生效;2022.04.29#公开

摘要：本申请涉及饮料加工技术领域，具体公开了一种玫瑰陈皮水及其制备方法，所述玫瑰陈皮水包括以下重量份的组分：陈皮80‑100份、玫瑰冻干粉8‑12份；通过本申请提出的玫瑰陈皮水具有良好的行气解郁、理气化痰、促消化、增食欲的功效，长期饮用还可以减少皱纹、色斑的产生，保持皮肤光泽，并且提高人体免疫力，预防疾病。本申请还提出了一种玫瑰陈皮水的制备方法，包括：玫瑰粉溶解、陈皮提煮、玫瑰粉溶解液和陈皮提煮液共混后进行多重过滤、过滤后杀菌、灌装即得；通过上述制备方法制得的玫瑰陈皮水无需外加任何防腐剂及色素，也可以实现色泽均匀、长期保存，保质期远超12个月，所得玫瑰陈皮水开盖即可饮用，饮用方便。

主权项：1.一种玫瑰陈皮水，其特征在于，包括以下重量份的组分：陈皮80-100份、玫瑰冻干粉8-12份；所述玫瑰冻干粉由以下方法制得：1）将干燥玫瑰花蕾加入到粉碎机中，粉碎均匀得粒径为10-100μm的玫瑰花粉；2）按质量比1:1-3:12-15，将玫瑰花粉先加入到乙醇中，研磨混合均匀后，加水超声分散均匀，控制功率为300-600W，超声频率为20-40kHz，超声温度为42-65℃，超声时间为3-8min，得分散液；3）将分散液加入到高压均质机中，控制均质压力为100-140MPa，均质温度为68-82℃，均质处理8-12次，即得混悬液；4）将混悬液进行真空浓缩、冷冻干燥，控制浓缩倍数为40-60倍，冷冻干燥温度为-32--26℃，真空度为18-35Pa,干燥时间为20-30h，即得所需的玫瑰花冻干粉；所述玫瑰陈皮水的制备方法，具体包括以下制备步骤：S1、按料液比1:80-120，将玫瑰冻干粉加入到50-70℃的水中，控制搅拌转速为80-120rmin，搅拌至完全溶解后，静置待泡沫消除得溶解液，备用；S2、按料液比1:10-15，将陈皮加入到72-88℃的水中进行提煮，每分钟提煮3-5次，共计提煮18-25min，得提煮液；S3、将步骤S1中的溶解液和步骤S2中的提煮液分别采用80-120目过滤器过滤后进入均质机进行均质过滤，控制均质机转速为6000-10000rmin，过液速度为7-15Ls；S4、将步骤S3中均质过滤后的混合液进行离心过滤，控制离心转速为3000-5000rmin，离心时间为3-8min，过滤完成后，检查混合液浊度及糖分，控制浊度＜20，糖分＜0.5g100ml；S5、将离心过滤后的混合液置于115℃的温度下，杀菌38-50s，杀菌完成后再次检查混合液浊度及糖分，检查合格后罐装即得所需的玫瑰陈皮水。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 北京鲜汽十族食品科技有限公司 一种玫瑰陈皮水及其制备方法

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