申请/专利权人：浙江工业大学

申请日：2022-04-29

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN114747762B

主分类号：A23L33/10

分类号：A23L33/10;A23L5/10;A23L5/30;F26B21/00;F26B23/08

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.08.02#实质审查的生效;2022.07.15#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法。包括以下步骤：微压蒸制：于105‑140℃下，将黄精蒸制30‑150min后，焖制30‑120min；微波干燥：将得到的黄精于温度50‑80℃下微波干燥。本申请中，采用短时微压蒸制和微波干燥加工手段替代了传统九蒸九晒工序，既实现了加工高效性，又提升了产品功能活性，同时减少了5‑HMF形成。

主权项：1.一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法，其特征在于：包括以下步骤：取生晒黄精，清洗、滤水后备用；预处理：将黄精置于质量百分浓度为1.5%的碳酸氢钙溶液中，将体系置于密封容器中，首先加压至0.1MPa，处理3h；然后抽真空至-0.1MPa，处理10min；然后恢复常压，静置9h；处理完毕后，固液分离，得到黄精和浸渍液，将黄精于92℃下干燥2min；微压蒸制：将干燥后的黄精置于蒸笼内，控制蒸制压力、使得蒸汽温度达到110℃，蒸制120min；同时，回收蒸制过程中回收黄精流出的汁液；完成蒸制后，将黄精取出置于浸渍液和汁液的混合液中，调节pH为6，然后于常温下焖制90min；微波干燥：将焖制完成的黄精切片至厚度为1.2cm，置于温度50℃、功率500W下微波干燥12min；在微波干燥设备中，黄精的装载量为1.2kgm2。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江工业大学 一种微压蒸制联合微波干燥加工低HMF黄精产品的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD