申请/专利权人：自然资源部第三海洋研究所

申请日：2022-05-09

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN114920825B

主分类号：C07K14/78

分类号：C07K14/78;C12P21/06;C07K1/107;C07K1/34;C07K1/14

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.09.06#实质审查的生效;2022.08.19#公开

摘要：本发明涉及一种鱼胶原蛋白小肽螯合钙的快速制备方法。以海洋鱼类或淡水鱼类的鱼鳞和鱼皮混合物为原料，先采用稀硫酸高温水解法，再采用快速酶解与肽钙螯合反应相结合，一步到位制备鱼胶原蛋白小肽螯合钙。本发明的肽钙螯合反应，其钙源则来自于内源性钙源——鱼鳞自身的钙和外源性钙源——调节酶解反应pH的氢氧化钙；既实现鱼类下脚料中内源性钙源的自行螯合转化，又有效避免不必要的外源性钙源浪费。本发明采用化学沉淀法有效去除重金属，不仅能够有效缩短工艺流程并降低时间成本；还能有效保证鱼胶原蛋白小肽螯合钙的产品质量稳定，不变质。本发明的整个生产周期基本上可以控制在12小时内完成且不需要昂贵的膜分离设备和膜芯耗材。

主权项：1.一种鱼胶原蛋白小肽螯合钙的快速制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理将海洋鱼类或淡水鱼类的鱼鳞和鱼皮混合物投入反应釜中，加入混合物重量2%～30%的碱液，搅拌30分钟～1小时，而后投入快速清洗装置中，用去离子水洗净至无氯离子被检测出来为止；（2）稀硫酸高温水解、活性炭脱腥与第一次连续流高速离心将清洗好的鱼鳞和鱼皮混合物投入反应釜中，加入混合物重量0.5～2倍的去离子水，加入稀硫酸调节pH值4～5之间，反应温度：85～100℃，搅拌反应2～6小时；反应结束后，得到鱼胶原蛋白肽初提液；降温至50～65℃，并加入混合物重量0.05～0.5倍的吸附剂，搅拌30分钟～1小时，降温至室温，使用连续流离心机高速离心过滤出固体残渣和鱼胶原蛋白肽清液；（3）快速酶解与肽钙螯合反应以及第二次连续流高速离心将鱼胶原蛋白肽清液置于反应釜中，加入混合物重量0.05%～0.25%的蛋白酶，加入饱和氢氧化钙溶液调节pH值6.5～8.5之间，反应温度为50～65℃，反应时间为1～3小时；快速酶解与肽钙螯合反应结束后，使用连续流离心机高速离心过滤出固体残渣，并得到含钙量为170～190mg100mL，分子量小于3000Da，含量≥97%的鱼胶原蛋白小肽螯合钙清液；（4）喷雾干燥喷雾干燥之前，通过加热升温的方式，使待喷雾的鱼胶原蛋白小肽螯合钙清液保持在90～95℃的微沸状态；最后利用喷雾干燥技术快速干燥鱼胶原蛋白小肽螯合钙清液，得到鱼胶原蛋白小肽螯合钙粉末。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 自然资源部第三海洋研究所 一种鱼胶原蛋白小肽螯合钙的快速制备方法

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