申请/专利权人：上海市农业科学院

申请日：2022-10-17

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN115553334B

主分类号：A23B7/154

分类号：A23B7/154;A23B7/04

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2023.01.20#实质审查的生效;2023.01.03#公开

摘要：本发明提供了L‑赖氨酸（L‑lysine）或L‑苏氨酸（L‑threonine）作为食物低温保鲜剂的用途。本发明还提供了一种草菇的低温保鲜方法，将草菇放置于L‑赖氨酸或L‑苏氨酸的溶液中浸泡，然后沥干水分，进行冷藏。本发明将L‑赖氨酸或L‑苏氨酸配比成溶液，进行草菇子实体浸泡实验，发现L‑赖氨酸或L‑苏氨酸能够明显延缓低温对草菇的冻伤，不但可以作为草菇等食品的低温保鲜剂，而且可以用来开发富含L‑赖氨酸或L‑苏氨酸的草菇功能营养型食品。

主权项：1.L-赖氨酸或L-苏氨酸在草菇低温抗冻中的应用，其特征在于:将草菇放置于L-赖氨酸或L-苏氨酸溶液中浸泡，所述的L-赖氨酸溶液的浓度为200µM;所述的L-苏氨酸溶液的浓度为300µM，所述低温为4℃。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海市农业科学院 L-赖氨酸或L-苏氨酸作为食物低温保鲜剂的用途

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