申请/专利权人：慈溪市悦达电子科技有限公司

申请日：2023-10-30

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117860126A

主分类号：A47J37/06

分类号：A47J37/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明涉及一种食物烹饪方法，包括以下步骤：Z1：加水：向食物上撒入食物重量8‑15％的第一组水；Z2：第一次升温：将烹饪腔中温度提升至60‑80℃，保温10‑15min；Z3：降温：降温至30℃及以下，保温5‑10min；期间加入‑10‑20℃的第二组水；Z4：主烹饪程序：将烹饪腔温度升高至烹饪温度进行烹饪直至食物熟透。保证了第一次升温时烹饪腔内的湿度环境，从而减少食物失水，实现了对食物的保水和补水；另一方面，保证了在降温步骤中，烹饪腔内的水蒸汽可以重新凝结成液态水回到食物表面，减少食物表面过干同时提升肉质口感。从总体上实现对食物的保水锁水。

主权项：1.一种食物烹饪方法，其特征在于，包括以下步骤：Z1：加水：向食物上撒入食物重量8-15％的第一组水；Z2：第一次升温：将烹饪腔中温度提升至60-80℃，保温10-15min；Z3：降温：降温至30℃及以下，保温5-10min；期间加入-10-20℃的第二组水；Z4：主烹饪程序：将烹饪腔温度升高至烹饪温度进行烹饪直至食物熟透。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 慈溪市悦达电子科技有限公司 一种食物烹饪方法

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