申请/专利权人：四川喜之郎食品有限公司

申请日：2024-02-06

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117752056A

主分类号：A23L17/60

分类号：A23L17/60;A23L5/00;A23L29/269;A23L29/256;A23L29/262;A23L29/25

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明公开了一种紫菜及其制备方法，涉及紫菜制备技术领域。一种紫菜的制备方法，包括以下步骤；S1、将紫菜原藻水低温真空浓缩，再进行反渗透浓缩，得到浓缩后的紫菜原藻水；S2、向浓缩后的紫菜原藻水中添加粘性多糖，混匀后得到粘性紫菜原藻水；S3、将粘性紫菜原藻水与紫菜原藻浆混合，过滤、烘干后得到紫菜。本发明的紫菜的制备方法，通过对紫菜原藻水的二次利用，将其制备得到可食用的紫菜，实现了紫菜原藻水的回收利用，降低了紫菜的生产成本，也避免了紫菜原藻水对环境的污染；同时，本发明的紫菜的制备方法简单、易操作，生产效率高，可大规模应用。

主权项：1.一种紫菜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤；S1、将紫菜原藻水低温真空浓缩，再进行反渗透浓缩，得到浓缩后的紫菜原藻水；S2、向浓缩后的紫菜原藻水中添加粘性多糖，混匀后得到粘性紫菜原藻水；S3、将粘性紫菜原藻水与紫菜原藻浆混合，过滤、烘干后得到紫菜；步骤S2中，所述粘性多糖选自黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、阿拉伯胶中的至少一种；所述粘性多糖的加入量为浓缩后的紫菜原藻水质量的0.05-0.5％；步骤S3中，所述粘性紫菜原藻水与紫菜原藻浆的质量比为1:2.5-3.5。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川喜之郎食品有限公司 一种紫菜及其制备方法

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