申请/专利权人：江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院

申请日：2023-12-05

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN117757584A

主分类号：C12G3/026

分类号：C12G3/026;C12J1/00;C12C11/00;C12N1/20;C12R1/01

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.12#实质审查的生效;2024.03.26#公开

摘要：本发明公开了一种用于酿造食品的糖多孢菌药曲工业制作方法及应用，属于酿造技术领域。本发明以实验室保存的玫瑰糖多胞菌作为功能强化菌株，以粉碎红皮小麦为载体，添加辣蓼草、甘草、党参、薄荷等中草药成分，比例接入玫瑰糖多胞菌菌液搅拌均匀，于温度45‑50℃、湿度80‑90％培养箱中培养13‑15h，固态发酵箱中培养60‑96h制备强化玫瑰糖多孢菌药曲。最终得到的药曲糖化力可达到1801.41±62.15Ug绝干麦曲，液化力可达到1.67±0.06Ug绝干麦曲，均高于原始生麦曲，药曲的稳定性也得到进一步提高。

主权项：1.一种药曲，其特征在于，所述药曲是按照下述方法制备得到的：1准备原料小麦为基准、辣蓼草0.8-1％ww、黄精0.8-1％ww、黄芪0.8-1％ww、党参0.8-1％ww、桑叶0.8-1％ww、甘草0.5-0.7％ww、肉苁蓉0.5-0.7％ww、肉桂0.2-0.3％ww、薄荷0.3-0.5％ww、强化菌剂8-12％vw、清水13-16％vw；所述强化菌剂为玫瑰糖多孢菌SaccharopolysporaroseaCCTCCNO：M2020952菌液；2将步骤1的原料经前处理后，混合，进行搅拌，自然发酵后得到药曲。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院 一种用于酿造食品的糖多孢菌药曲工业制作方法及应用

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD