申请/专利权人：广东厨邦食品有限公司

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770414A

主分类号：A23L27/10

分类号：A23L27/10;A23L27/00;A23P10/30;A23L29/30;B01D11/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明公开了一种特色风味微胶囊鸡肉香精的制备方法，包括以下步骤：1将粉碎后的中式香料原料进行筛粉；2将步骤1所得的粉状中式香料原料放入萃取罐中，然后采用低温连续相变方法对其进行萃取，得到中式油性香料；3将中式油性香料、鸡肉香基、鸡油作为芯材原料混合均匀后得到芯材溶液，另将壁材原料在水中溶解作为壁材溶液，然后将芯材溶液和壁材溶液混合，进行剪切乳化，高压均质后喷雾干燥，即得微胶囊鸡肉香精。该方法制得的鸡肉香精风味更加饱满浓厚，且产品香气和风味更加持久和稳定。

主权项：1.一种特色风味微胶囊鸡肉香精的制备方法，其特征是，包括以下步骤：1将粉碎后的中式香料原料进行筛粉；2将步骤1所得的粉状中式香料原料放入萃取罐中，然后采用低温连续相变方法对其进行萃取，得到中式油性香料；3将中式油性香料、鸡肉香基、鸡油作为芯材原料混合均匀后得到芯材溶液，另将壁材原料在水中溶解作为壁材溶液，然后将芯材溶液和壁材溶液混合，进行剪切乳化，高压均质后喷雾干燥，即得微胶囊鸡肉香精。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东厨邦食品有限公司 一种特色风味微胶囊鸡肉香精的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD