申请/专利权人：重庆师范大学;重庆市开州区农业发展服务中心(重庆市开州区动物疫病预防控制中心)

申请日：2023-10-10

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770432A

主分类号：A23L33/00

分类号：A23L33/00;A23L29/00;A23L29/30

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.29#公开

摘要：本发明涉及青脆李酵素加工技术领域，一种高SOD酶活力的青脆李酵素的制备工艺，包括以下步骤：步骤1：分别取于甘油保藏的乳酸菌在37℃活化后，接入100mL灭菌后的MRS肉汤培养基中，于37℃恒温培养箱中培养24h，备用；步骤2：取青脆李放入水中浸泡，清洗，捞起，去核，切块，再以料液比1：0.2加入净水打浆，过滤，得到李子汁；步骤3：将李子汁放入发酵罐中进行混合并加入2～10％李子汁质量的白砂糖，将发酵罐内温度升高并保持灭菌，随即冷却备用；步骤4：在无菌环境下，将活化好的乳酸菌接种至发酵罐内，使其与罐内物料混合均匀后进行发酵；步骤5：将取发酵完成后的发酵液进行离心分离，取上清液，过滤，灌装，得到青脆李酵素。

主权项：1.一种高SOD酶活力的青脆李酵素的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：分别取于甘油保藏的乳酸菌在37℃活化后，接入100mL灭菌后的MRS肉汤培养基中，于37℃恒温培养箱中培养24h，备用；步骤2：取青脆李放入水中浸泡，清洗，捞起，去核，切块，再以料液比1：0.2加入净水打浆，过滤，得到李子汁；步骤3：将李子汁放入发酵罐中进行混合并加入2～10％李子汁质量的白砂糖，将发酵罐内温度升高并保持灭菌，随即冷却备用；步骤4：在无菌环境下，将活化好的乳酸菌接种至发酵罐内，使其与罐内物料混合均匀后进行发酵；步骤5：将取发酵完成后的发酵液进行离心分离，取上清液，过滤，灌装，得到青脆李酵素。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 重庆师范大学;重庆市开州区农业发展服务中心(重庆市开州区动物疫病预防控制中心) 一种高SOD酶活力的青脆李酵素的制备工艺

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