申请/专利权人：西北农林科技大学;宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117778208A

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;C12G1/022;C12P7/62;C12P7/6436;C12P7/00;C12P13/00;C12P11/00;C12P7/04;C12P7/18;C12P7/40;C12P7/6409;C12P7/52;C12P7/24;C12P5/00;C12P5/02;C12P7/26;C12R1/645;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明一种仙人掌有孢汉逊酵母Hanseniasporaopuntiae菌株52及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种仙人掌有孢汉逊酵母Hanseniasporaopuntiae菌株52，其保藏编号为CCTCCNO:M2023930。本发明还提供菌株52在生产香气物质和或发酵和或酿酒方面的应用，以及基于该菌株52的酿酒发酵剂、发酵工艺和葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株52可产生F15无法生成的包括十五酸乙酯、反油酸乙酯、10‑十一烯酸乙酯、异丙氧基乙酸乙酯、1‑十三烷硫醇、二氢芳樟醇、癸酸异丁酯、异丁酸丁酯等在内的香气物质。

主权项：1.一种仙人掌有孢汉逊酵母Hanseniasporaopuntiae菌株52，其特征在于，其保藏编号为CCTCCNO:M2023930。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西北农林科技大学;宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) 一种仙人掌有孢汉逊酵母（Hanseniaspora opuntiae）菌株52及其用途、产品与方法

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