申请/专利权人:山东巨鑫源农业科技有限公司
申请日:2024-03-15
公开(公告)日:2024-04-16
公开(公告)号:CN117887598A
主分类号:C12N1/16
分类号:C12N1/16;C12P19/02;C12P19/12;C12G3/02;C12R1/645
优先权:
专利状态码:在审-公开
法律状态:2024.04.16#公开
摘要:本发明涉及微生物工程技术领域,公开了一种芦笋酵母及其应用,该菌株于2024年01月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo.29806。本发明从芦笋特性出发,提取芦笋天然酵母使之自然繁殖所得,芦笋酵母比一般酵母风味更佳,因为芦笋酵母是多种菌,无论发酵任何产品都会散发出不同的香味,让发酵产品风味更多样化。芦笋酵母中含有的乳酸菌酸性强,能抑制细菌的滋生,同时混杂在芦笋酵母中的醋酸菌、乳酸菌等在发酵的时候会产生有机酸,也赋予产品独特的风味和醇正浓郁的味道。
主权项:1.一种芦笋酵母,其特征在于,该酵母2024年01月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo.29806,保藏名称为LSN01。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 山东巨鑫源农业科技有限公司 一种芦笋酵母及其应用
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