申请/专利权人：四川大学

申请日：2023-04-23

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN116574621B

主分类号：C12N1/18

分类号：C12N1/18;C12G3/024;C12N1/02;C12R1/865

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2023.08.29#实质审查的生效;2023.08.11#公开

摘要：本发明公开了一种桑葚果酒用耐低温酿酒酵母及其培养方法，酿酒酵母为Saccharomycescerevisiae菌株M‑FW‑LT1，已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.26749。该酿酒酵母可于低温12～14℃环境下对桑葚果汁进行果酒发酵，发酵温度低，极大的保留了桑葚的营养物质，保留其风味，同时保持桑葚本身的香气和气味，使得最终得到的桑葚果酒质量稳定；通过该酿酒酵母进行果酒生产，可降低桑椹酒生产温度至14～16℃；菌株生产耐受较好，包括耐低温能力，耐高糖能力SSC27％，耐酒精能力乙醇15％，确保了果酒的正常低温生产。

主权项：1.一种桑葚果酒用耐低温酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）菌株M-FW-LT1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.26749。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川大学 一种桑葚果酒用耐低温酿酒酵母及其培养方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD