申请/专利权人：广西壮族自治区蚕业技术推广站

申请日：2021-09-28

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN113907231B

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23L2/60;A23L2/52;A23L33/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.29#授权;2022.01.28#实质审查的生效;2022.01.11#公开

摘要：本发明公开了一种桑叶生物饮料的制备方法，包括以下步骤：称取新鲜桑叶、白芷、山楂、荷叶、薏仁、茯苓、蒲公英、水适量、及调味辅料；初发酵：采用包括黑曲霉、木霉、酿酒酵母、水混合得到的复合菌液对新鲜桑叶发酵得初酵液；促进发酵：将白芷加入至初酵液中继续发酵，灭活、过滤后，得促进发酵液；中药发酵：山楂、荷叶、薏仁、茯苓、蒲公英混合，加入植物乳杆菌、酿酒酵母菌、水发酵，灭活、过滤后，得中药发酵液；将促进发酵液、中药发酵液、水、调味辅料混合均匀，煮沸后，即得饮料。本发明采用发酵工艺制备饮料，工艺条件温和，生产效率高。本发明公开了一种桑叶生物饮料，具有降血糖、降血脂的功效。

主权项：1.桑叶生物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取下列原料备用，新鲜桑叶10~20kg、白芷1~3kg、山楂1.5~2.5kg、荷叶1.5~3kg、薏仁1.5~2.5kg、茯苓1~2kg、蒲公英1~2kg、水适量、及调味辅料；初发酵：采用包括黑曲霉、木霉、酿酒酵母、水混合得到的复合菌液对新鲜桑叶发酵得初酵液；促进发酵：将白芷加入至初酵液中继续发酵，灭活、过滤后，得促进发酵液；中药发酵：山楂、荷叶、薏仁、茯苓、蒲公英混合，加入植物乳杆菌、酿酒酵母菌、水发酵，灭活、过滤后，得中药发酵液；将促进发酵液、中药发酵液、水、调味辅料混合均匀，煮沸后，即得饮料；其中，初发酵中新鲜桑叶与复合菌液的质量体积比为1~1.5kg:1L，复合菌液中黑曲霉、木霉、酿酒酵母的菌浓度分别为1×106CFU、8×105CFU、5×105CFU；初发酵的发酵温度为25~30℃、发酵时间为2.5~4h；初发酵前将新鲜桑叶与淀粉按质量比为100:0.1~1混合并粉碎；促进发酵的发酵温度为30~35℃、发酵时间为1~2h。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广西壮族自治区蚕业技术推广站 桑叶生物饮料的制备方法及产品

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