申请/专利权人：合肥职业技术学院;安徽玛西姆食品有限公司

申请日：2024-01-24

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796439A

主分类号：A23B4/20

分类号：A23B4/20;A23B4/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明属于食品保鲜技术领域，本发明提供了一种半成品牛排的可食用保鲜液及其制备方法。该可食用保鲜液制备方法：采用可食保鲜液对半成品牛排浸泡5min，晾干后真空包装；可食用保鲜液主要包含以下组分：大豆分离蛋白涂膜液、壳聚糖溶液和姜葱蒜混合提取液。本发明制备的可食用保鲜液配方简单，原料易得，具有良好的阻氧性、抗菌性、生物相容性，安全高，在半成品牛排表面可以形成一层保鲜膜，可延长冷链调制食品的货架期。

主权项：1.一种半成品牛排的保鲜技术，其特征在于，所述技术包括：采用保鲜液对半成品牛排浸泡5min，晾干后真空包装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 合肥职业技术学院;安徽玛西姆食品有限公司 一种半成品牛排的保鲜技术

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