申请/专利权人：吉林参花香生态酿酒有限公司

申请日：2023-12-29

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117801908A

主分类号：C12G3/021

分类号：C12G3/021;C12G3/026;C12H6/02;C12H1/22

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明公开一种参香型人参蒸馏酒加工方法，采用人参、高粱、玉米、小麦作为原料生产参香型人参蒸馏酒酒，是人参食用方法上的一种突破，综合了人参所含皂甙的营养价值，同时，在发酵过程中复合了多种谷物，使本发明生产的酒口感更醇厚。通过微生物发酵作用，使得原材料中的营养价值更易于被人体吸收；本发明在发酵过程中使用的人参是经过速冻的人参，多次实验证明，使用速冻过的人参进行发酵生产的人参发酵酒解决了传统人参酒有明显人参苦味的问题，速冻人参复合谷物发酵生产的人参发酵酒口感更加醇和。

主权项：1.一种参香型人参蒸馏酒加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将大米与麸皮、速冻人参制成酒曲；将原料高粱、玉米、小麦混合浸泡、蒸饭；拌料，并加入酒曲拌匀；置于发酵缸中培菌和糖化；加入速冻人参浆，发酵；将发酵好的成熟酒醅进行蒸馏，得酒。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 吉林参花香生态酿酒有限公司 一种参香型人参蒸馏酒加工方法

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