申请/专利权人：贵州国台酒业集团股份有限公司

申请日：2022-09-30

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117805291A

主分类号：G01N30/06

分类号：G01N30/06;G01N30/68;G01N30/86

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.02#公开

摘要：本发明涉及一种表征酱香型白酒风味物质含量特征和指纹图谱的方法。该方法包括：对酱香型白酒气相色谱方法进行摸索和验证，利用标准品对色谱峰进行定性和定量，建立酱香型白酒风味物质气相色谱检测方法；利用该检测方法测定多批次酱香型白酒样品，构建酱香型白酒样品的对照指纹图谱，并得到酱香型白酒样品中各风味成分的含量范围；采用该检测方法测定待测白酒样品，计算待测白酒样品与所述对照指纹图谱的相似度，并将待测白酒样品中各风味成分的含量与酱香型白酒的各风味成分的含量范围进行比较，根据相似度值以及风味成分含量的比较结果判定待测白酒样品的酒体质量。本发明能够用于指导白酒的勾调、评价其质量稳定性和批间一致性。

主权项：1.一种表征酱香型白酒风味物质含量特征和指纹图谱的方法，其特征在于，包括以下步骤：对酱香型白酒气相色谱方法进行摸索和验证，利用标准品对色谱峰进行定性和定量，建立酱香型白酒风味物质气相色谱检测方法；利用所述酱香型白酒风味物质气相色谱检测方法测定多批次酱香型白酒样品，构建所述酱香型白酒样品的对照指纹图谱，并同时得到所述酱香型白酒样品中各风味成分的含量范围；采用所述酱香型白酒风味物质气相色谱检测方法测定待测白酒样品，计算待测白酒样品与所述对照指纹图谱的相似度，并将待测白酒样品中各风味成分的含量与所述酱香型白酒的各风味成分的含量范围进行比较，根据相似度值以及风味成分含量的比较结果判定待测白酒样品的酒体质量。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州国台酒业集团股份有限公司 一种表征酱香型白酒风味物质含量特征和指纹图谱的方法

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