申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

申请日：2021-08-16

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN113678920B

主分类号：A23F3/18

分类号：A23F3/18;A23F3/20;A23F3/22;A23C9/152;A23C9/156

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2021.12.10#实质审查的生效;2021.11.23#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种茶汤及其在制备奶茶中的应用。该茶汤由茶原料经萃取得到，其中，所述茶原料包括锡兰红茶、福云红茶和路易波士茶；按质量比计，锡兰红茶：福云红茶：路易波士茶＝4～6：2～3：0.5～2。本发明在不添加任何食品添加剂的情况下，仅通过对茶原料和萃取工艺的优化，制备得到茶香十足、香气自然、口感优良的茶汤；将所得茶汤进一步制作成的奶茶，茶感和奶感融合度高，口感香醇，清洁度高，并且在货架期内没有出现沉淀现象，脂肪上浮在可控范围，稳定性良好。

主权项：1.一种茶汤的制备方法，由茶原料经萃取得到，其特征在于，所述茶原料为锡兰红茶、福云红茶和路易波士茶；按质量比计，锡兰红茶：福云红茶：路易波士茶＝4～6：2～3：0.5～2；所述萃取在80～85℃下进行15～20min。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种茶汤及其在制备奶茶中的应用

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