申请/专利权人：中国海洋大学

申请日：2022-10-24

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN115607477B

主分类号：A61K8/64

分类号：A61K8/64;A61K8/73;A23J3/20;A23J3/08;A23L2/66;A23C9/13;A23C19/093;A23G9/38

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2023.02.10#实质审查的生效;2023.01.17#公开

摘要：本发明公开了一种维持藻蓝蛋白在酸性条件下热稳定性的方法，包括以下步骤：1将藻蓝蛋白和乳清分离蛋白加入水中，藻蓝蛋白与乳清分离蛋白的质量比为1:0.5～6；2将混合液的pH调至10～11，充分混匀；然后将pH调至5～6，此时有蛋白沉淀析出，离心得沉淀；3将沉淀复溶于水中，向溶液中加入壳聚糖，混合均匀，冷冻干燥，得到热稳定藻蓝蛋白。利用该方法处理得到的热稳定藻蓝蛋白，在酸性条件pH＝3下具有热稳定性，不沉淀，不褪色，具有较高的活性，在作为或制备食品添加剂中的应用，在作为或制备化妆品添加剂中的应用。本发明在食品、化妆品等领域具有极大的应用前景，具有较高的经济价值。

主权项：1.一种维持藻蓝蛋白在酸性条件下热稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将藻蓝蛋白和乳清分离蛋白加入水中，藻蓝蛋白与乳清分离蛋白的质量比为1:0.5～6；混合液中藻蓝蛋白的浓度为8.0～12.0mgmL；（2）将混合液的pH调至10～11，充分混匀；然后将混合液的pH调至5～6，此时有蛋白沉淀析出，离心得沉淀；（3）将沉淀复溶于水中，溶液中蛋白的浓度为1.0～2.0mgml；向溶液中加入事先以少量盐酸溶解的壳聚糖，使壳聚糖的浓度为0.6～1.0mgml，此时溶液的pH为2.7～3.7，混合均匀，冷冻干燥，得到的蛋白即为热稳定藻蓝蛋白。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国海洋大学 维持藻蓝蛋白在酸性条件下热稳定性的方法

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