申请/专利权人:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日:2023-08-08
公开(公告)日:2024-04-09
公开(公告)号:CN116889605B
主分类号:A61K36/8969
分类号:A61K36/8969;A61K125/00
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2024.04.09#授权;2023.11.03#实质审查的生效;2023.10.17#公开
摘要:本发明公开了一种鲜黄精去除麻味的方法,属于黄精加工技术领域。该方法是将黄精在‑20℃及‑20℃以下完全冻结后再置于20‑40℃水中解冻,反复操作3‑5次,然后进行干燥处理,干燥后的黄精块茎浸没于配置好的脱麻溶液0.5%‑2%柠檬酸、0.1%‑0.5%氯化钙、0.2%‑0.5%纤维素酶、0.4%‑0.6%Vc中,浸泡温度10‑20℃,时间5‑8h,接着在110‑121℃的高压蒸汽条件下处理30‑60min,蒸制后进行干燥处理,发汗处理过夜后再次进行干燥处理,直至水分在15%以下,即得无麻味的黄精干燥品。采用本方法得到的黄精产品外观和口感好,多糖含量高,整个处理流程用时短,能耗低。
主权项:1.一种鲜黄精去除麻味的方法,其特征在于,该方法是将鲜黄精在-20℃及-20℃以下完全冻结后,再置于20-40℃水中解冻,反复操作3-5次,然后进行干燥处理,干燥后的黄精块茎浸没于配置好的脱麻溶液中,浸泡温度10-20℃,时间5-8h,接着在110-121℃的高压蒸汽条件下处理30-60min,蒸制后进行干燥处理,发汗过夜后再次进行干燥处理至水分低于15%,即得无麻味的黄精干燥品;所述的脱麻溶液的组成为:0.5%-2%柠檬酸、0.1%-0.5%氯化钙、0.2%-0.5%纤维素酶、0.4%-0.6%Vc。
全文数据:
权利要求:
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