申请/专利权人：杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司

申请日：2023-12-29

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117814324A

主分类号：A23F3/06

分类号：A23F3/06;A23F3/12

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.23#实质审查的生效;2024.04.05#公开

摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种夏秋绿茶的制备方法，该方法包括茶叶采摘、茶叶摊放、茶叶摇青、茶叶杀青、茶叶揉捻、茶叶毛火干燥以及茶叶足火干燥七道工序，该方法中摇青工艺使绿茶在不破坏绿茶叶片外形的同时破坏叶片表层的细胞，三段揉捻工艺中，一段轻压揉捻在不破坏绿茶叶片外形的同时破坏绿茶深层的细胞，二段重压揉捻能够将绿茶叶片深层和表层细胞内的部分组织液挤出并于绿茶茶叶分离，同时能够使绿茶细胞组织液中的苦味物质和甜味物质均匀的分配在绿茶叶中，显著提升夏秋绿茶的香气成分，显著降低秋夏绿茶的苦味物质，并对夏秋绿茶中的苦味物质和甜味物质进行调配，显著增加夏秋绿茶产品入口回甘的体验。

主权项：1.一种夏秋绿茶的制备方法，其特征是，包括以下步骤：步骤1：茶叶采摘；步骤2：茶叶摊放；步骤3：茶叶摇青：摊放后的茶叶使用摇青装置进行摇青处理，所述摇青处理为两段摇青处理；步骤4，茶叶杀青；步骤5，茶叶揉捻；杀青后的茶叶使用揉捻装置进行揉捻处理，所述揉捻处理为三段揉捻处理；步骤6，茶叶毛火干燥；步骤7，茶叶足火干燥，摊凉包装制得夏秋绿茶产品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 一种夏秋绿茶的制备方法

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