申请/专利权人：南昌大学

申请日：2024-01-23

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859800A

主分类号：A23C9/16

分类号：A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。该方法是将生牛乳、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、维生素预混料、矿物质预混料、氯化胆碱和牛磺酸混合均匀，得到混合料液；然后进行匀浆，均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥，得到乳粉；最后与二十二碳六烯酸鱼油粉、花生四烯酸油脂和核苷酸混合均匀，最终得到婴幼儿配方奶粉。本发明提出了一种新的奶粉配方和制备方法，并且在满足国标要求的前提下，通过适当减少AGEs的前体物质如乳糖的含量和调整植物油的种类及比例，达到控制婴幼儿配方奶粉中AGEs含量的目的。此外，得到的奶粉色泽均一，粗细均匀，冲调较好，口感清淡，有天然的乳香味。

主权项：1.一种婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将生牛乳、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、食用植物油、低聚半乳糖、维生素预混料、矿物质预混料、氯化胆碱和牛磺酸混合均匀，得到混合料液；S2：将得到混合料液进行匀浆，均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥，得到乳粉；S3：将得到的乳粉、二十二碳六烯酸鱼油粉、花生四烯酸油脂和核苷酸混合均匀，最终得到婴幼儿配方奶粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南昌大学 一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法

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