申请/专利权人：深圳市可儿贝陛供应链管理有限公司

申请日：2023-05-30

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859799A

主分类号：A23C9/152

分类号：A23C9/152;A23C9/154

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明涉及乳品功能饮料技术领域，特别涉及一种乳铁蛋白饮料及其制备方法。其中，一种乳铁蛋白饮料，以重量份数计，原料包括乳铁蛋白0.4～1.0份；全脂奶粉40～80份；甜味剂40～100份；复合稳定剂3～5份；聚赖氨酸0.2～0.3份；乳化增稠剂1.2份；其中，所述复合稳定剂为微晶纤维素及羧甲基纤维素钠；所述微晶纤维素及所述羧甲基纤维素钠的质量比为5：1。本发明提供的乳铁蛋白饮料，在乳品中添加乳铁蛋白，采用复合稳定剂使整体体系保持稳定，在生产过程中保证乳铁蛋白不发生变性沉淀，使最终获得的产品对人体具有良好的营养价值。

主权项：1.一种乳铁蛋白饮料，其特征在于：以重量份数计，原料包括 其中，所述复合稳定剂为微晶纤维素及羧甲基纤维素钠；所述微晶纤维素及所述羧甲基纤维素钠的质量比为5：1。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 深圳市可儿贝陛供应链管理有限公司 一种乳铁蛋白饮料及其制备方法

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