申请/专利权人：内蒙古库布其酒业有限责任公司

申请日：2024-02-26

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117866723A

主分类号：C12G3/021

分类号：C12G3/021;C12G3/026;C12G3/024

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一种红枣甘草酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。所述方法包括：S1：将高粱和甘草混合、润糁、蒸料，得到红糁；S2：在所述红糁内进行加水、杨冷、加红枣、加酒曲后发酵，得到发酵混合物；S3：在所述发酵混合物中加入酒曲进行大楂入缸发酵，发酵完成后大楂酒醅出缸，装甑，流酒，得到大楂酒和糟；S4：在所述糟中加入酒曲进行二楂入缸发酵，发酵完成后二楂酒醅出缸，装甑，流酒，得到二楂酒。在发酵过程中各个过程相互配合，充分提取甘草和红枣的有效成分，使得酿造成酒后甘草和红枣中的有效成分变成小分子，更有利于人体吸收；并且在酿造的过程中甘草和红枣的味道与白酒的香味结合，形成独特的香甜口感。

主权项：1.一种红枣甘草酒的制备方法，其特征在于，所述方法包括：S1：将高粱和甘草混合、润糁、蒸料，得到红糁；S2：在所述红糁内进行加水、杨冷、加红枣、加酒曲后发酵，得到发酵混合物；S3：在所述发酵混合物中加入酒曲进行大楂入缸发酵，发酵完成后大楂酒醅出缸，装甑，流酒，得到大楂酒和糟；S4：在所述糟中加入酒曲进行二楂入缸发酵，发酵完成后二楂酒醅出缸，装甑，流酒，得到二楂酒。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古库布其酒业有限责任公司 一种红枣甘草酒及其制备方法

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