申请/专利权人：漳州童世界食品有限公司

申请日：2023-02-10

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN115843874B

主分类号：A23C9/12

分类号：A23C9/12;B65G35/00;B65G47/82;B65G47/22

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2023.04.14#实质审查的生效;2023.03.28#公开

摘要：本发明提供了一种营养冻干酸奶块加工工艺，包括以下步骤：将水果清洗、冻干、粉碎得到水果冻干粉；将生牛乳、发酵剂、益生菌组合物以及步骤一得到的水果冻干粉加入到搅拌机内，进行第一次发酵，加热升温，进行第二次发酵，冷却后，机械搅拌得到酸奶料；将白砂糖、奶粉、乳清粉、柠檬酸、玉米淀粉和果胶加入到搅拌机内，得到混合料，将得到的酸奶料加入到混合料中，混合均匀，过滤，得到酸奶浆料；通过供料装置为传送装置供给模具，将得到的酸奶浆料倒入模具中，通过传送装置输送，冻干，脱模，包装，得到营养冻干酸奶块。本发明能够对盛放酸奶浆料的模具的位置进行调整，以便于酸奶浆料的倒入，提高营养冻干酸奶块的产品效果。

主权项：1.一种营养冻干酸奶块加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将水果清洗、冻干、粉碎得到水果冻干粉；步骤二，将生牛乳、发酵剂、益生菌组合物以及步骤一得到的水果冻干粉加入到搅拌机内，机械搅拌40-50min，进行第一次发酵，加热升温，进行第二次发酵，冷却后，机械搅拌30-40min得到酸奶料；步骤三，将白砂糖、奶粉、乳清粉、柠檬酸、玉米淀粉和果胶加入到搅拌机内，机械搅拌30-60min，得到混合料，将步骤二得到的酸奶料加入到混合料中，混合均匀，过滤，得到酸奶浆料；步骤四，通过供料装置10为传送装置20供给模具，将步骤三得到的酸奶浆料倒入模具中，通过传送装置20输送，预冻，速冻，冻干，脱模，包装，得到营养冻干酸奶块；所述步骤四中的供料装置10包括设于所述传送装置20一侧的地轨11，以及连接于所述地轨11一侧的推料机构12；所述推料机构12包括安装于所述地轨11一侧的支架121，安装于所述支架121上表面的气缸122，以及安装于所述气缸122的活塞杆上的推料板123；所述地轨11的内部连接有支撑架111，所述支撑架111的架体上穿插有两个电动推杆112，两个所述电动推杆112的执行端连接有抬升板113；所述地轨11的执行端连接有两个平移板114，所述平移板114的壳体上设有供所述抬升板113穿插的第一通孔115；所述步骤四中的传送装置20包括设于所述地轨11一侧的输送架21，以及安装于所述输送架21顶端架体内的输送带22；所述输送架21的一端由上至下依次连接有多个单向盛放机构23，所述单向盛放机构23包括安装于所述输送架21一侧表面的凸块231，通过转轴转动连接于两个所述凸块231之间盛放块232，以及安装于两个所述凸块231之间、且与所述盛放块232的上表面相抵接的终止杆234；所述盛放块232的上表面安装有纠偏块233；所述推料板123的一侧表面安装L形调整板124，所述L形调整板124远离所述抬升板113的一侧表面由上至下依次安装有多个弹簧伸缩杆125；所述输送架21的壳体上设有供所述L形调整板124穿过的第二通孔211；所述输送架21的上表面连接有刮刀架213，所述刮刀架213的架体内安装有刮刀212。

全文数据：

权利要求：

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