申请/专利权人：中国海洋大学

申请日：2022-09-19

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN116064707B

主分类号：C07K1/36

分类号：C07K1/36;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/16;A61P37/08

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2023.05.23#实质审查的生效;2023.05.05#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法。具体包括如下步骤：1将螺旋藻与缓冲液混合，调节pH，得螺旋藻悬浮液；2将螺旋藻悬浮液超声、离心取上清，调节pH，得螺旋藻溶液；3将螺旋藻溶液静置、离心取沉淀、干燥，得螺旋藻蛋白粉；4将螺旋藻蛋白粉与缓冲液混合得螺旋藻蛋白悬浮液；将螺旋藻蛋白悬浮液与碱性蛋白酶混合酶解，灭酶后降至室温，离心取上清获得螺旋藻蛋白酶解产物；5将螺旋藻蛋白酶解产物超滤、洗脱。本发明可获取高纯度抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽，相较于直接酶解螺旋藻制备抗过敏活性肽具有纯度更高、风味更佳的优势，提升了终产物抗过敏活性。

主权项：1.一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将螺旋藻与Tris-HCl缓冲液混合，调节pH，得螺旋藻悬浮液；2将步骤1得到的螺旋藻悬浮液超声、离心取上清，调节pH，得螺旋藻溶液；所述超声的功率为400～450W，所述超声的时间为20～30min；所述调节pH至2～4；3将步骤2得到的螺旋藻溶液静置、离心取沉淀、干燥，得螺旋藻蛋白粉；4将步骤3得到的螺旋藻蛋白粉与磷酸盐缓冲液混合得螺旋藻蛋白悬浮液；将螺旋藻蛋白悬浮液与碱性蛋白酶混合酶解，灭酶后降至室温，离心取上清获得螺旋藻蛋白酶解产物；所述磷酸盐缓冲液的pH为9～11；所述螺旋藻蛋白悬浮液与碱性蛋白酶酶解的体积比为100：0.5～1.5；所述碱性蛋白酶的活力为150000～250000Ug；所述酶解的温度为35～40℃，所述酶解的时间为3～5h，所述酶解过程中的搅拌速度为500～1000rpm；5将步骤4得到的螺旋藻蛋白酶解产物超滤得滤液，调节滤液蛋白浓度后洗脱；所述超滤依次通过0.45μm滤膜、10kDa超滤膜、3kDa超滤膜；所述洗脱在SephadexG-15葡聚糖凝胶层析柱中进行，用超纯水以0.1～0.3mLmin流速洗脱，并收集第200～250min的组分。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国海洋大学 一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法

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