申请/专利权人：张卢军

申请日：2021-12-24

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN114304611B

主分类号：A23L33/00

分类号：A23L33/00;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/14;A23L33/175;A23L33/10;A23L5/30;A23K50/75;A23K20/163;A23K20/174;A23K20/105;A23K10/18;A23K20/142;A23K20/121;A23K20/20;A23K20/24

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2022.04.29#实质审查的生效;2022.04.12#公开

摘要：本发明涉及食品营养剂技术领域，具体而言涉及水溶性复合营养素及其生产方法，水溶性复合营养素包括以下重量份数的原料：水100份、阿拉伯胶0.2‑2.0份、罗汉果多糖0.1‑2.0份、葡萄糖0.5‑5.0份、硒酸钠或亚硒酸钠0.00003‑0.0003份、维生素C0.3‑0.5份、B族维生素0.004‑0.02份、叶酸0.0002‑0.0005份。本发明通过合适的超声条件可以改变细胞的细胞膜结构，使其对热和防腐剂更加敏感，这可能是样品复合营养素中维生素数量始终低于对照复合营养素的原因。此外，适当的超声可以胶体体系中小分子量营养素均匀的分布于整个胶体体系，超声同时增加了阿拉伯胶的比表面积，可以与更多溶解性差的营养素结合并使其稳定。这是本发明方法所制备的液体复合营养素更稳定的原因。

主权项：1.一种水溶性复合营养素的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将0.2-2.0份的阿拉伯胶放入到100份的水中；步骤2：阿拉伯胶全部溶解后，先后加入0.1-2.0份的罗汉果多糖、0.5-5.0份的葡萄糖、0.00003-0.0003份的硒酸钠或亚硒酸钠；步骤3、步骤2中的原料全部溶解后，同时加入0.3-0.5份的维生素C、0.004-0.02份的B族维生素、0.0002-0.0005份的叶酸、0.5-1份的胆碱、0.06-0.15份的烟酰胺VB3；步骤4、步骤3中的原料全部溶解后，每次加入0.0005-0.001.5份的维生素A、0.00015-0.0003份的维生素D3、0.02-0.05份的维生素E中的任意一种直至全部加完；步骤5、步骤4中的原料全部溶解后，同时加入0.005-0.01份的乳酸锌、0.5-1份的L-乳酸钙、0.02-0.03份的乳酸铁、0.1-0.2份的肌苷、0.02-0.05份的富铬酵母、0.5-1.0份的赖氨酸、2-5份的蛋氨酸、0.2-0.3份的色氨酸、0.005-0.01份的ε-聚赖氨酸盐酸盐，调节pH至4.5-2.5，全部溶解后得到产品；其中，在步骤1-5中，采用超声波辅助溶解；所述超声辅助的频率为40-100kHz，功率强度为5-50WL。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 张卢军 水溶性复合营养素及其生产方法

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