申请/专利权人：麦肯嘉顿(江苏)食品有限公司

申请日：2020-04-29

公开（公告）日：2020-07-03

公开（公告）号：CN111357862A

主分类号：A23G3/48(20060101)

分类号：A23G3/48(20060101);A23G3/46(20060101);A23G3/42(20060101);A23G3/36(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2024.03.15#发明专利申请公布后的视为撤回;2020.12.18#实质审查的生效;2020.07.03#公开

摘要：本发明一种多口味肉松沙琪玛及其制作方法配方精细，一改传统的以小麦粉为基础原料发酵工艺，以小麦粉及燕麦粉为基础原料混合发酵，丰富了沙琪玛的口感；采用水及牛奶进行和面，大大提高了沙琪玛的蛋白质含量，增加了沙琪玛的营养成分，更加符合当代年轻人对健康饮食的追求；以麦芽糖浆、及蜂蜜按比例混合熬制糖浆，使沙琪玛更加具有独特风味；在沙琪玛表面撒上肉松并通过糖浆进行固定，使得沙琪玛口感层次更加丰富、营养价值更加均衡；在糖浆内加入多中口味的香精，使沙琪玛更加符合不同饮食偏好的人们的需求。

主权项：1.一种多口味肉松沙琪玛及其制作方法，其特征在于，具体由以下配料重量份数组成：小麦粉20份、燕麦粉5份、蛋液10份、水2份、牛奶1份、谷朊粉2.5份、泡打粉0.6份、小苏打0.15份、麦芽糊精0.2份、食用盐0.075份、麦芽糖浆50份、蜂蜜2.5份、黑糖香精0.1份、芝士香精0.1份、肉松15份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 麦肯嘉顿(江苏)食品有限公司 一种多口味肉松沙琪玛及其制作方法

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