申请/专利权人：北京红螺食品有限公司

申请日：2020-06-18

公开（公告）日：2020-10-16

公开（公告）号：CN111772135A

主分类号：A23L19/10(20160101)

分类号：A23L19/10(20160101);A23L5/41(20160101);A23L3/3418(20060101);A23L3/00(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态：2023.01.06#发明专利申请公布后的视为撤回;2020.11.03#实质审查的生效;2020.10.16#公开

摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种即食荸荠产品及其制备方法。该即食荸荠产品通过下述方法制备而成：将荸荠去皮，所获得的荸荠果肉与护色液混合，进行护色处理，以便获得经护色的荸荠果肉；将所述经护色的荸荠果肉和糖液混合，进行真空浸渍处理，以便获得经浸渍的荸荠果肉；将所述经浸渍的荸荠果肉进行包装，杀菌处理，以便获得所述即食荸荠产品。由该方法制备获得的荸荠产品口感色泽风味俱佳，周期短，而且保质期长。

主权项：1.一种即食荸荠产品的制备方法，其特征在于，包括：将荸荠去皮，所获得的荸荠果肉与护色液混合，进行护色处理，以便获得经护色的荸荠果肉；将所述经护色的荸荠果肉和糖液混合，进行真空浸渍处理，以便获得经浸渍的荸荠果肉；将所述经浸渍的荸荠果肉进行包装，杀菌处理，以便获得所述即食荸荠产品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 北京红螺食品有限公司 即食荸荠产品及其制备方法

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