申请/专利权人：镇江润美醋业有限公司

申请日：2020-12-18

公开（公告）日：2021-04-30

公开（公告）号：CN112725133A

主分类号：C12J1/00(20060101)

分类号：C12J1/00(20060101);G01N21/25(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.12.15#发明专利申请公布后的驳回;2021.05.21#实质审查的生效;2021.04.30#公开

摘要：本发明公开了一种基于煎醋的配制食醋工艺，涉及配制食醋技术领域。本发明包括如下步骤：步骤一：配制：将配制食醋需要用到的多种原料按照一定配比放入调配池内，进行配置；步骤二：煎醋：将配制完成的醋放置在煎醋锅内，并加入一定比例的糖、添加剂，保持沸腾30分钟。本发明通过本发明的制醋工艺，能降低配制食醋过程中受到的杂菌污染，提高了成品醋的质量，从而提高了醋的出品率，通过本发明的制醋工艺，能在制醋的过程中检测醋的质量，实时对配制不合格的醋进行快速处理，减少了不合格食醋流入下一环节的情况，从而提高了成品醋的质量。

主权项：1.一种基于煎醋的配制食醋工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：配制：将配制食醋需要用到的多种原料按照一定配比放入调配池内，进行配置；步骤二：煎醋：将配制完成的醋放置在煎醋锅内，并加入一定比例的糖、添加剂，保持沸腾30分钟；步骤三：贮存：将煎制完成的醋放入贮存坛和多种规格的贮存罐中，进行贮存，贮存醋的时长需要大于10天；步骤四：质量检验：贮存后的产品进行组批、抽样检验；步骤五：灌装：将检验合格的食醋通过灌装线灌装进消毒后的空瓶内；步骤六：成品：将灌装后的食醋进行加盖、贴标签、封胶套、整箱捆绑；步骤七：入库：将整箱捆绑后的成品食醋堆放整齐；步骤八：检验：按照步骤四的检验方法，对入库后的成品进行第二次检验；步骤九：出库：将检验合格的成品进行出库。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 镇江润美醋业有限公司 基于煎醋的配制食醋工艺

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD