申请/专利权人：赵山

申请日：2021-12-20

公开（公告）日：2022-03-18

公开（公告）号：CN114190539A

主分类号：A23L29/30(20160101)

分类号：A23L29/30(20160101);A23L5/20(20160101);A23L27/10(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.04.05#实质审查的生效;2022.03.18#公开

摘要：本申请涉及食品领域，尤其涉及一种健胃润肠的啤酒花海凉粉及制备方法。所述海凉粉的原料包括：啤酒花；海菜、石花菜和鹿角菜中任意一种。海菜、石花菜和鹿角菜使海凉粉具有腥味，啤酒花中的酮类和鞣质类化合物，使啤酒花作为食材时具有苦涩味，当啤酒花作为海凉粉的原料时，制备后的海凉粉腥味明显降低；啤酒花中的酮类和鞣质类化合物及氨基酸可与海菜、石花菜和鹿角菜中的腥味物质发生反应，同时，啤酒花中的芳樟醇、蛇麻醇可与部分腥味物质例如氨基酸等反应，起到促进作用，有效降低腥味，同时降低本身的苦涩味；啤酒花的天然香气，包括里那醇可起到掩味增香的作用；啤酒花；海菜、石花菜和鹿角菜中任意一种，使海凉粉的口味独特。

主权项：1.一种健胃润肠的啤酒花海凉粉，其特征在于，所述海凉粉的原料包括：啤酒花；海菜、石花菜和鹿角菜中任意一种。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 赵山 一种健胃润肠的啤酒花海凉粉及制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD