申请/专利权人：石家庄市丸京干果有限公司

申请日：2022-06-21

公开（公告）日：2022-08-19

公开（公告）号：CN114921282A

主分类号：C11B1/04

分类号：C11B1/04;C11B1/06;C11B7/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.09.06#实质审查的生效;2022.08.19#公开

摘要：本申请涉及核桃油技术领域，具体公开了一种冷榨醇香核桃油的生产技术及核桃油，一种冷榨醇香核桃油的加工技术，其包括如下操作步骤：核桃仁脱皮；热风干燥；冷榨：将核桃仁粉碎至粒径5‑15mm，在35‑40MPa、35‑60℃下进行冷榨，在45‑50℃出油，粗滤，得到毛油和油饼；冷却结晶：将毛油在15‑25℃条件下，冷却40‑56h，精滤至油清澈，得到核桃油。本申请得到的核桃油中壬酸、反,反‑2,4‑庚二烯醛、2‑戊基呋喃和辛酸含量最高分别为0.074μgg、0.222μgg、0.294μgg和0.048μgg，提高了核桃油中挥发性香味成分。

主权项：1.一种冷榨醇香核桃油的生产技术，其特征在于，其包括如下操作步骤：（1）核桃仁脱皮；所述核桃仁脱皮在不高于65℃条件下进行；（2）热风干燥；所述核桃仁脱皮在不高于65℃条件下进行；（3）冷榨：将核桃仁粉碎至粒径5-15mm，在35-40MPa、35-60℃下进行冷榨，在45-50℃出油，粗滤，得到毛油和油饼；（4）冷却结晶：将毛油在15-25℃条件下，冷却40-56h，精滤至油清澈，得到核桃油。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 石家庄市丸京干果有限公司 一种冷榨醇香核桃油的生产技术及核桃油

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