申请/专利权人：王丽善

申请日：2023-06-06

公开（公告）日：2023-12-15

公开（公告）号：CN117229869A

主分类号：C12G3/021

分类号：C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02;C12H1/22

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.02#实质审查的生效;2023.12.15#公开

摘要：本发明提供一种醇香白酒的三木酿造工艺，涉及白酒酿造技术领域。该基于三木酿造的醇香白酒，各组成原料及其质量份数如下：高粱24～36份、玉米6～10份、小米12～18份、小麦6～10份、糯米5～7份、青稞3～5份、稻壳7～14份、高粱壳6～15份、谷糠4～8份、桦树汁70～90份。本发明中，采用长白朝鲜族自治县区域内沿鸭绿江流域所产的高粱、玉米和小米为原料，并且采用桦树汁作为水的替代，利用微生物的发酵机理，借助蒸馏的原理，将桦树汁的营养成分和香气融合到整体白酒的发酵蒸馏中去，原料配比根据朝鲜族传统酿酒工艺进行选择，并且经过木窖发酵，木锅蒸酒，木海贮存制成，使白酒香气纯正，酒味醇厚，入口绵柔。

主权项：1.一种基于三木酿造的醇香白酒，其特征在于，各组成原料及其质量份数如下：高粱24～36份、玉米6～10份、小米12～18份、小麦6～10份、糯米5～7份、青稞3～5份、稻壳7～14份、高粱壳6～15份、谷糠4～8份、桦树汁70～90份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 王丽善 一种醇香白酒的三木酿造工艺

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD