申请/专利权人：漳州福友食品有限公司

申请日：2023-07-26

公开（公告）日：2023-09-15

公开（公告）号：CN116746631A

主分类号：A23G3/48

分类号：A23G3/48;A23G3/36;A23G3/40;A23G3/54

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.10.03#实质审查的生效;2023.09.15#公开

摘要：本发明公开了一种冻干加糖草莓及加工方法，配方包括：草莓、糖液和防潮粉，加工方法包括步骤一，草莓预处理；步骤二，配置糖液和防潮粉；步骤三，浸渍糖液；步骤四，速冻干燥；步骤五，包覆防潮粉；所述步骤二中，以各组分的质量百分比之和为1计，糖液的配方为：40％的草药水、37％的白砂糖、10％的蜂蜜、10％的梨汁、2％的纤维素酶和1％的果胶酶；本发明通过在糖液中添加纤维素酶和果胶酶，结合超声浸渍和真空浸渍工艺，可以使糖液均匀快速的浸渍草莓；本发明通过在糖液中添加蜂蜜、梨汁和草药水等清喉利咽物质，可以减少腻味；本发明通过在冻干草莓表面包覆含有水果冻干粉的防潮粉，可以避免回潮粘手，同时改善风味。

主权项：1.一种冻干加糖草莓，配方包括：草莓、糖液和防潮粉，其特征在于：各组分的质量百分比含量分别是：55-70％的草莓、20-33％的糖液和10-15％的防潮粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 漳州福友食品有限公司 一种冻干加糖草莓及加工方法

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