申请/专利权人：张勇

申请日：2022-03-28

公开（公告）日：2023-09-29

公开（公告）号：CN116806991A

主分类号：A23L19/18

分类号：A23L19/18;A23L19/00;A23L5/10;A23L27/00;A23L5/20;B02C21/00

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2023.09.29#公开;2023.05.23#文件的公告送达

摘要：食尚小吃风味小土豆：图一作为摘要附图：方式一：A土豆泡涨后加工熟；B土豆加工为初脆；C初脆后的土豆调料与少量油或其他液体混合物中或酱料侵泡或调料与少量油或其他液体混合物或酱料中熬内部和外部全部入味；D入味后干炒和增加脆度变为全部脆；方式二：A土豆泡涨后加工熟；B土豆加工为初脆；C干炒和增加脆度土豆变为全脆；D加工成其他传统名吃的味道特征如冰糖葫芦或利用其他名吃方法加工全脆土豆。

主权项：1.一种食尚小吃风味小土豆与市场现炸及时食用炸土豆块和薯条和薯片比较：食尚小吃风味小土豆是一种加工熟后初脆后内外部分入味后干炒后再脆的一种风味和多味的一种土豆或一种加工熟后初脆和复脆后利用其他传统名吃加工方法加工的一种风味土豆A：加工特征：特征长时间存放和全部或大部分脆为主特征或有少量酥或松散为辅助特征，特征现状细小！特征a：初脆；b：调料入味；c增加脆度和干炒加工：特征多种方法加工食品脆度；B：味道特征：味道多种多样C：加工好的小土豆外表面可以融合其他食品或食物的小颗粒碎或利用传统名吃冰糖葫芦的加工方法对其再加工使其具有冰糖葫芦名吃的特征或其他名吃的特征；第一：加工熟：食尚小吃风味小土豆！将土豆洗干净后削皮后切块！块的大小特征：长、宽、高都是1到3厘米左右！将适量土豆倒入适量油中炸，通过控制油温度来控制将土豆炸少量的酥和将土豆炸熟和外表炸焦！或在水中油中煮熟和松散或其他方法变上土豆熟和上土豆变松散或称其为泡涨的技术；第二：初脆：将土豆块重油锅捞出后放凉！再将炸好的土豆块切成土豆丁或细小的土豆块或土豆皮或片！厚度特征0.5厘米左右！厚度大于市场薯片厚度和小于薯条和其他及时食用的土豆块的厚度！或具有可以做成全脆特征的与其匹配的厚度、宽度和高度特征的土豆；再次放入油锅中小火复炸；第三：入味：将各种调料和炸好的土豆块加入适量的油中小火熬或在带各种调料的油和酱料中适当时间侵泡或腌制，将味道泡入土豆内部；第四：增加脆和干炒：将做好的土豆块在低温的环境中通过风扇长时间吹干上它变得超级脆；特征食尚小吃风味小土豆增加低温风脆或自然低温长时间干炒和增加脆的步骤；第五：味道特征多种多样如下：酸甜味、原味、麻辣味、麻辣酸甜味、水果味、酱香味、其中酸甜味根据酸和甜选择不同的料，又可以分成多种！本小土豆与其他品种脆的加工特征，油炸脆和风脆的多种增加脆的特征！脆更加明显，以全脆和泡涨为技术支撑的一种多味土豆。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 张勇 食尚小吃风味小土豆及一种具有人类嘴的功能的设备

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