申请/专利权人：贵州茅台酒股份有限公司

申请日：2021-12-29

公开（公告）日：2023-10-03

公开（公告）号：CN114460184B

主分类号：G01N30/02

分类号：G01N30/02;G01N30/06;G01N30/30;G01N30/86

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.10.03#授权;2022.05.27#实质审查的生效;2022.05.10#公开

摘要：本申请涉及一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法，其包括1样品前处理：量取酒样，用溶剂将酒样稀释后得到稀释样品，在稀释样品中加入内标物得到待测样品；2顶空固相微萃取：直接将所述样品前处理步骤中得到的所述待测样品进行加热，采用固相微萃取头吸附待测样品挥发到气相中的不饱和脂肪醛；3进样检测：将吸附不饱和脂肪醛后的固相微萃取头插入进样口，采用气相色谱‑质谱联用对不饱和脂肪醛进行检测分析。本申请的测定方法能够提升白酒中不饱和脂肪醛的检测效率，同时减少了检测中的杂质干扰。本申请还提供一种白酒中油脂气息判别方法，能够快速、准确的判别白酒中油脂气息，对制订白酒更加科学完善的品质控制标准具有重要意义。

主权项：1.一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）样品前处理：量取酒样，用溶剂将酒样稀释后得到稀释样品，在稀释样品中加入内标物得到待测样品；所述样品前处理步骤中，得到的所述稀释样品的体积为10ml；所述样品前处理步骤中，量取酒样的体积为0.5～2ml；所述溶剂为饱和食盐水；（2）顶空固相微萃取：直接将所述样品前处理步骤中得到的所述待测样品进行加热，采用固相微萃取头吸附待测样品挥发到气相中的不饱和脂肪醛；所述顶空固相微萃取步骤中，所述固相微萃取头为85μmCarboxenPDMS；所述顶空固相微萃取步骤中，所述加热温度为50℃～70℃；所述顶空固相微萃取步骤中，所述固相微萃取头吸附时间为30min～50min；（3）进样定量检测：将吸附不饱和脂肪醛后的固相微萃取头插入进样口，采用气相色谱-质谱联用对不饱和脂肪醛进行检测分析；所述不饱和脂肪醛包括：反，反-2，4-己二烯醛、反式-2-庚烯醛、反，反-2，4-庚二烯醛、反式-2-辛烯醛、反式-2-壬烯醛、反，反-2，4-壬二烯醛、反，反-2，4-癸二烯醛和反式-2-十一烯醛；所述色谱条件为：采用DB-5MS色谱柱，DB-5MS色谱柱参数为30m×0.25mm×0.25μm，载气为氦气，流速为0.8～1.2mLmin，采用不分流进样；升温程序：初始温度40℃，以3～7℃min的速率升至160℃，再以8～12℃min的速率升至280℃。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州茅台酒股份有限公司 一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法及白酒中油脂气息判别方法

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