申请/专利权人：墨玉县蓝海鸽业发展有限公司;新疆畜牧科学院畜牧研究所

申请日：2023-07-25

公开（公告）日：2023-11-07

公开（公告）号：CN116998673A

主分类号：A23L13/50

分类号：A23L13/50;A23L13/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.24#实质审查的生效;2023.11.07#公开

摘要：本发明公开了一种叫花烤乳鸽制备配料及其方法，包括如下步骤：S1、称取配料，放入搅拌设备中，均匀搅拌成混合液，按1只乳鸽增加盐15‑20g、味精15‑20g、老母鸡粉15‑20g添加配料；S2、将步骤S1中的混合液放入加热桶中，加热至100℃后，自然冷却至常温，每3天加热一次；S3、一周后，取出原香料包，并放入新的香料包，倒入料酒400ml，加热至100℃后，将浮起的杂质取出，自然冷却至常温；S4、放入乳鸽，腌制6h，完成腌制，本发明中，烤制的乳鸽，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，而且营养丰富，有较高的食用价值。

主权项：1.一种叫花烤乳鸽制备配料，其特征在于，包括水300-500g、香料包10-20g、老母鸡粉200-400g、鲜香粉150-300g、姜400-600g、料酒400-500ml、骨髓浸膏400-600ml、盐15-20g和味精15-20g。

全文数据：

权利要求：

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